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Bife de Atum

Bife de Atum

 

750g de atum

2,5 Dl de vinagre

2,5 dl de vinho branco

4 Dentes de alho

1 Molho de salsa

Sal

Pimenta

Azeite ou óleo para fritar

Óregãos

 

Preparação

 

Corta-se o atum em fatias não muito finas que se colocam num recipiente fundo.

Regam-se com o vinagre e vinho branco e temperam-se com os restantes ingredientes, sendo os alhos esmagados. Deixam-se os bifes ficar nesta marinada durante três horas pelo menos, virando-os de vez em quando. Na altura de servir escorrem-se os bifes e fritam-se em azeite ou óleo quente. A quantidade de gordura deverá ser o suficiente para fritar bifes sem os deixar queimar. Retiraram-se da frigideira e a gordura que ficou juntou-se a marinada. Deixa-se ferver até apurar e deita-se sobre os bifes, que se servem quentes. Acompanha-se com batatas quentes. Acompanha-se com batatas cozidas ou com milho frito ou arroz branco.

 



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